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釀酒技術類

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酒糟養殖技術


酒糟是釀酒過程中產生的大量附產物,它有 10-15% 的澱粉還未充分發酵,同時還殘留部分蛋白質、氨基酸、和各種微量元素。重視酒糟的利用可節約資源降低成本,在酒糟中加 10% 左右的澱粉,經再次發酵,使營養成分更加豐富,根據需要加 0.5-1%的澱粉或耐氨酸,即可成為很好的動物飼料。

  酒糟富含蛋白質和維生素B,有開胃健脾,增進食欲、催肥的作用,可降低成本,增加農民收入。近幾年,隨著醇酒工業的發展,酒糟喂豬被越來越多的農戶所接受。酒糟作為牛的飼料有很好的適口性和容易消化的特點,而且還能有效預防牛發生瘤胃臌氣。無論白酒糟還是啤酒糟,均含有一定量的酒精度,這樣有利於牛食後安心趴臥和反芻,有促進牛長個育肥、縮短出欄率的積極效果。

澳门太阳赌城智能化釀酒設備,工藝簡單,易學易操作,出酒率高,免費學習酒糟生產糖化飼料養殖技術(飼喂豬、牛、羊、魚.雞、鴨、鵝等)。







豉香酒生產技術

  南昌市澳门太阳赌城智能蒸汽釀酒設備和技術。豉香型白酒是珠江三角洲地區獨有的一個酒種,曆史悠久,風格獨具一格,年出口量達一萬噸,為白酒之首。因其具有突出的豉香味而得名。  
    它的工藝概括為:大米為原料、半液態發酵,大曲酒餅為糖化發酵劑,釜式間歇蒸餾。蒸餾得到30.5%(俗稱齋酒),清酒經一定時間存放,然後加入一定量的老陳肥肉浸泡,過濾,勾兌而成。豉香酒玉潔冰清、豉香獨特、醇和甘潤、餘味爽淨。
    1、原料:大米 
    2、糖化發酵劑:小曲 
    3、發酵設備及其發酵型式:地缸、罐發酵,液態發酵 
    4、發酵天數:20天





大曲酒生產技術

  南昌市澳门太阳赌城智能蒸汽釀酒設備和技術。大曲酒以大曲為糖化、發酵、生香劑,大曲的原料主要是小麥,也有用小麥、大麥混合,加上一定數量的豌豆。大曲又分為低溫曲、中溫曲、中偏高溫曲和高溫曲。一般是固態發酵,大曲酒所釀的酒質量較好,多數名優酒,均以大曲釀成。

  大曲酒的釀造分為清渣和續渣兩種方法,汾香型酒(清香型酒)大多采用清渣法生產,而瀘香型酒(濃香型酒)和茅香型酒(醬香型酒)則采用續渣法生產。

   根據生產中原料蒸煮和酒醅蒸餾時的配料不同,又可分為清蒸清渣、清蒸續渣、混蒸續渣等工藝,這些工藝方法的選用,則要根據自己所生產產品的香型和風格來決定。




原漿酒生產技術


南昌市澳门太阳赌城智能蒸汽釀酒設備和技術。原漿酒指糧食通過曲發酵成酒,完全是不勾不兌的原始酒液。在中國的酒行業中“原漿酒”可以說是具有最悠久的曆史。上世紀60年代以前,中國傳統意義上的白酒都是屬於原漿酒的範疇。原漿酒既可以是蒸餾酒,也可以是發酵酒。原漿酒包括的範圍比較廣泛,白酒、果酒、米酒、洋酒等,隻要是在蒸餾、釀造過程之後,即可直接飲用的酒,均為原漿酒。

 原漿白酒是原漿酒的一種,屬於中國白酒的範疇。原漿酒本身具有的口味純正、酒質優良、營養豐富、健康時尚的特性,根本特點就不是新工藝白酒所能勾兌、調對出來的。原漿酒是利用生物發酵技術釀造的原漿酒,營養豐富,大米等穀物中含有十八種生命元素(氨基酸)可增強基礎生命力,而另一部分無機礦物質經微生物菌發酵後成為健康的有機礦物質,有利於人體的吸收,米中蛋白質經微生物菌發酵後分解成豐富氨基酸和短肽,可被人體吸收並在最短時間內恢複人體機能。不影響工作和休息,即使喝醉了也不能傷害人體組織細胞,少量飲還能促進人體血液循環,有利於垃圾的代謝排出和營養的吸收,即中醫所說的“活血”。由於其重多的優勢於一身,順應了當代消費者的需求,必定會在21世紀的白酒市場上大放異彩,成為白酒走入健康時代的開拓者。



濃香酒生產技術

   

南昌市澳门太阳赌城智能蒸汽釀酒設備和技術。酒的風格是出色、香、味三大要素組成。按酒香的類別來劃分乃情理之中。而我們日常生活中談到酒的香型,均就白酒而言。


      濃香型酒、例如瀘州特曲,五糧液酒屬此類之代表,它們的主要特征是:窖香濃鬱,綿甜甘冽,香味協調,尾淨餘長。它以己酸乙酯為主體香。很受消費者喜愛,這種香型酒在市麵上較多,貴陽大曲、習水大曲,鴨溪窖酒等都屬於濃香型白酒。江蘇地方的三溝一河也都是這種酒。口感風味具有芳香、綿甜、香味諧調等特點。






大麥酒生產技術

南昌市澳门太阳赌城智能蒸汽釀酒設備和技術。大麥原酒采用大麥本身的物質提純,拒絕任何添加,保持了原生態綠色產品的本色。據《本草綱目》記載,大麥味甘性平,具有益氣和胃、寬腸消積、疏肝壯血、實五髒、化穀食之功效。根據現代科學研究,大麥芽中含有維生素A、B、E和澱粉酶、轉化糖酶、卵磷脂、蛋白質分解酶、脂化酶、脂肪等人體所需的17種微量元素,19種以上氨基酸和礦物質。這些微量元素和礦物質對人體健康十分有利。民間有“半斤酒,半小時走”的說法,是指大麥酒能“酒停醉止”這與大麥含有多種酶物質有關係,酶具有幫助人們分解轉化酒精的功能。

 

 大麥酒的功效和作用:打開一瓶漿人造大麥原酒,濃鬱的酒香,清新的麥香,衝出瓶口,彌漫屋內,使人激情難抑。細細品嚐,大麥原酒的那份質樸、那份芬芳、那份甘冽,隨著酒液慢慢充滿口腔,於是,味蕾充分感受到那獨特的氣息,為你帶來了齒頰留香的一刻。這渾然天成的馥氣,在經曆漫長的歲月後,酒香遠揚。







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