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用新工藝釀酒設備生產熟料釀酒技術的優點

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用新工藝釀酒設備生產熟料釀酒技術的優點

發布日期:2018-05-29 作者: 點擊:

用新工藝釀酒設備生產熟料釀酒技術的優點




一簡:工藝先進簡單。


用傳統釀酒設備釀酒工藝為:原料→浸泡→初蒸→燜糧→複蒸→出甑攤涼→加曲→裝桶培菌→加水平配糟→裝桶發酵→蒸餾→成品酒。




熟料高產釀酒工藝為:熟料糧食+酒曲+水→發酵→蒸餾→成品酒;



二省:省成本,省時間。



直接將熟料加酒曲加水即發酵產酒,比傳統工藝省燃料50%,省產地和人力50%,省時間50%,蒸酒和蒸料幾乎是同時完成。




三高:


1、出酒率高。


傳統的釀酒設備工藝釀酒出酒率低,一般玉米在40-55%之間。而采用熟料高產釀酒新技術新設備生產,出酒率可提高50%左右。按100公斤糧食出50度白酒計算,大米出酒率可達到90-100%、玉米70-80%。




2、酒的品質高

用該工藝生產的白酒酒體明淨、綿甜爽口、酒質純正、醇厚悠長、無邪雜味、焦糊味、暴辣味。經國家法定部門檢測,酒質達到國家一級品標準。由於均係純糧釀造,保持原來傳統酒的風味,故很有賣點,極受市場歡迎。




3、經濟效益高

由於用該新工藝釀酒比傳統工藝成本和工時節省一半,釀酒設備出酒率又提高50%,且能保障酒質穩定同時還有高蛋白酒糟等副產品可出售或喂豬、魚等。其經濟效益就明顯地體現出來了。


本文網址:/news/384.html

關鍵詞:新工藝釀酒設備,生產熟料,釀酒技術

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