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新型釀酒設備釀酒,當傳統遇上新工藝?你的選擇是什麽?

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新型釀酒設備釀酒,當傳統遇上新工藝?你的選擇是什麽?

發布日期:2020-07-14 作者: 點擊:

    社會進步,傳承幾千年釀酒技術也在進步,用新型釀酒設備做酒,到底是選擇傳統釀酒還是新工藝釀酒?讓澳门太阳赌城新型釀酒設備 釀酒師給大家分析下。

其實,新工藝釀酒和傳統釀酒技術是不相衝突的,各有優缺點。

新工藝釀酒操作簡單,省去了蒸糧這一環節,直接將糧食粉碎加水、酒曲進行發酵蒸餾,對於釀酒人來說方便很多。

而新工藝釀酒,僅燒製一次即可,燒200斤糧食從裝料入鍋,到把酒燒出直到酒糟出鍋,僅僅2.5小時左右。

傳統工藝釀酒,經過泡糧、蒸糧、攤涼、下曲、糖化、發酵、釀酒設備蒸餾複雜的流程得到,工藝複雜,但做出來的酒口感好,顧客喜歡。

微信圖片_20200714094551.jpg

   新工藝釀酒與傳統工藝釀酒技術的主要區別有:

出酒率方麵,在什麽條件下都一樣的情況下,生料釀酒(新工藝釀酒)的出酒率高於熟料固態發酵。

成本和滿足需求方麵,新工藝釀酒成本低,而傳統工藝周期長。

酒的口感方麵,在其他什麽條件都一樣的情況下,用傳統工藝釀酒,口感會醇和一些;新工藝釀出來的酒口感會辣一些。

盡管新工藝釀酒操作簡單,省時省力,但民間愛酒者喝慣了傳統酒的口感,在很多地區對新工藝酒的接受度不高。

準備用新型白酒釀酒設備 做酒的朋友,新工藝釀酒和傳統釀酒技術各有優缺點,到底要選擇怎樣的工藝釀酒,取決於你們當地的飲酒習慣以您的酒坊定位。

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   現代社會,釀酒者追求簡單、愛酒者追求傳統口感,這兩者是自相矛盾的。

澳门太阳赌城新型釀酒設備為了解決這一問題,推出了懶人釀酒神器,它們就是全自動釀酒設備,在燃料的選擇上,可以用電、用燃氣,也可以燒煤柴 ……

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